상큼하고 달콤한 딸기잼을 집에서 간단하게 만들어 보겠습니다. 딸기잼은 아침 식사나 디저트에 활용하기 좋아 누구나 좋아하는 메뉴인데요, 직접 만들면 그 맛이 더욱 특별해집니다.
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| 딸기 보관 방법 |
준비재료
신선한 딸기 1kg
설탕 500g (딸기 양의 50%)
레몬즙 2큰술
만드는 방법
딸기 손질하기
딸기를 깨끗이 씻어 주세요. 흐르는 물에 씻으면 좋습니다.
꼭지를 제거하고 딸기를 적당한 크기로 잘라 주세요 딸기 크기에 따라 4등분이나 6등분으로 자르면 됩니다.
설탕과 딸기 섞기
큰 볼에 자른 딸기를 넣고 설탕을 골고루 뿌려 주세요
딸기와 설탕이 잘 섞이도록 살살 버무린 후 약 30분간 재워둡니다. 이 과정에서 딸기에서 즙이 나와요
딸기 끓이기
딸기와 설탕을 큰 냄비에 넣고 중약불에서 끓이기 시작합니다.
딸기가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 거품이 생기면 걷어내 주세요 이 과정을 통해 딸기잼이 더욱 맑고 깨끗해집니다.
레몬즙 추가하기
딸기가 부드럽게 익어가면서 잼이 걸쭉해지면 레몬즙을 넣어 주세요
레몬즙은 딸기잽의 맛을 상큼하게 해주고 보존력을 높여줍니다.
잼 농도 확인하기
딸기잼이 원하는 농도로 졸아들 때까지 약 20~30분 정도 더 끓여 주세요. 농도는 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
냄비에서 조금 떠서 차가운 접시에 떨어뜨려 보고, 잼이 흘러내리지 않으면 완성입니다.
잼 병에 담기
소독한 유리병에 뜨거운 상태의 잼을 조심스럽게 담아 주세요
병뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어서 식히면 밀봉이 잘 됩니다.
딸기잼 활용법
토스트: 바삭하게 구운 토스트에 발라 먹으면 아침이 즐거워집니다.
요거트: 플레인 요거트에 섞어 먹으면 상큼한 디저트가 완성됩니다.
케이크: 케이크나 쿠키에 첨가하면 특별한 멋을 더할 수 있습니다.
신선한 딸기의 풍미를 그대로 살린 딸기잼을 만들어 보세요